Alla fine ci vivo o quasi. E’ un ambiente complesso di donne, uomini e macchine ma soprattutto di rapporti e come dicevo prima di legami. E’ un mondo di sincronia e tempismo, di improvvisazione e regole, dove, solo con l’impegno quotidiano e la creatività, puoi dare il meglio, cosa, che devi fare in ogni piatto, ogni giorno; non è semplice .